วันอังคารที่ 19 ธันวาคม พ.ศ. 2560

อาหารแก้หนาวของหมู่เฮาชาวอีสาน


ข้าวเปียก เป็นอาหารญวนนิยมกินกันตอนเช้าเหมือนข้าวต้มได้ซดน้ำฮ้อนฮอนมีแฮงบักคัก 


ไข่ปิ้ง นำไข่ขาวมาปรุงรสแล้วก็นำไปปิ้งนิยมกินกันในช่วงหน้าหนาวและหน้าเทศกาลตอนกลางคืนอร่อยมาก


ข้าวหลาม ก่อไฟตอนเช้าหรือตอนกลางคืนมีข้าวหลามมากย่างข้างข้างกองไฟอร่อยอย่าบอกใครเลยหละ


หนังวัวจี่ นำมาจี่ไฟแล้วมาทุบให้นิ่มกินกับน้ำจิ้มแจ่วหรือกินกับข้าวเหนียวร้อนๆแซ่บหลายเด้อ


จี่กะปู พี่น้องบ้านเฮายังจำกันได้หรือไม่สมัยเด็กๆนั่งข้างกองไฟอีพ่ออีแม่เฮาเพิ่นกี่กะปูกินกับข้าวเหนียวฮ้อนๆแซบหลาย


แจ่วฮ้อน เหมือนสุกีแต่เป็นในฉบับของอีสาน ใช้หม้อดินในการทำแจ่วฮ้อน เพื่อให้ได้รสชาติความหอมและกินกับน้ำจิ้มแจ่วฮ้อนสูตรเฉพาะของชาวอีสานหน้าหนาวอย่างนี้ขอบอกว่าสุดยอดอีหลี


แมลงคั่ว กับข้าวเหนียวร้อนๆตอนเช้าๆอร่อยอีกแบบ


เม็ดมะขามคั่ว อันนี้เวลานั่งผิงไฟจะมีของขบเคี้ยวในวงผิงไฟ ยิ่งเคี้ยวยิ่งมัน


แกงเส้น ของขึ้นชื่อของชาวอีสานอีกอย่างหนึ่งที่ช่วยแก้หนาวได้ในตอนเช้าเช้าเป็นอย่างดีรสชาติอร่อยอีหลีเด้อ


ไก่อบฟาง เมนูเลื่องชื่อที่เวลาไปไร่ไปนาจะต้องทำเมนูนี้ ไก่อบฟางจะต้องใช้ไฟที่เหมาะสมและระยะเวลาที่เหมาะสมมิเช่นนั้นไก่จะไหม้ ทำไก่อบฟางไปด้วยผิงไฟไปด้วยโอ้โหสุดยอดเลย


ปิ้งปลาเข็ง หน้าหนาวอย่างนี้ก็จะมีปลาข่อนปลาช่วงนี้จะมันมากนำมาปิ้งกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ขอบอกว่ามันแซบอีหลี


ข้าวจี่ เมนูเด็ดเลื่องชื่อของชาวอีสานที่มาพร้อมกับหน้าหนาวที่ทุกคนต้องหากินให้ได้ ตอนเช้านั่งผิงไฟมีข้าวจี่ทาไข่ร้อนๆสักปั้นหนึ่งเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม

คั่วลูกกระบก นำลูกกระบกมากระเทาะเปลือกออกแล้วนำมาคั่วให้หอมกินเปล่าๆก็ได้กินกับข้าวเหนียวร้อนๆก็อร่อยเด้อ


มันปิ้ง เวลานั่งผิงไฟปตอนเช้าหรือตอนเย็นนำมันมาปิ้งไว้ข้างๆกองไฟเมื่อสุกมันจะส่งกลิ่นหอมเย้ายวนใจขอบอกว่าเมนูนี้ก็อร่อยไม่แพ้เมนูไหนเลยนะ



ไข่กระทะ ตอนเช้าอากาศหนาวหนาวได้กินไข่กระทะกับกาแฟร้อนๆแก้หนาวได้อย่างดีเลยเด้อพี่น้อง

ตำบักหุ่ง หน้าหนาวอย่างนี้ได้ตำบักหุ่งเผ็ดๆซักถาดใส่กับบักกอก มันช่างเป็นเมนูที่สุดยอดจริงๆ


ตำถั่ว ตำถั่วสักถาด กินกับผักกะแยงกับปิ้งปลา ข้าวเหนียวอุ่นอุ่นขอบอกว่าเป็นอาหารรสเลิศจริงๆเด้อพี่น้อง


ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น